重庆日报记者 张 洁 戴 娟

　　“早餐要吃好”，这是许多人都知道的营养原则，但忙碌的生活环境，却让我们忽略了早餐的重要性。昨日，全国政协委员严琦呼吁，民以食为天，食以安为先，为市民提供放心早餐，是关系民生健康的民心工程，需要高度重视。

　　前不久，商务部已将重庆确定为“早餐工程”示范城市。严琦认为，“早餐工程”是“小产业、大市场、大民生”，与老百姓生活密切相关。从已开展“早餐工程”的城市来看，实施“早餐工程”是一项长期、艰巨的任务，须以“政府引导、示范带动、市场运作、规范经营”为施行原则。具体来讲，就是以开发“方便、快捷、卫生”的早餐网点为基本经营模式，依托骨干早餐经营企业，通过设置早餐工程连锁店、开通流动餐车等方式开展早餐定点配送供应。严琦表示，重庆有着众多的餐饮连锁店，每个店都配有厨房，“如果我们能够把这些菜集中到一个中央厨房进行加工，再通过物流运输到各个店面，不仅可以保证卫生，还能够减少餐饮企业的餐厨比例。”

　　“‘早餐工程’是一个有推广性和带动性的项目，门槛不高，在吸纳和带动待业人员、下岗人员、返乡民工就业方面也有一定的优势。”严琦表示，“早餐工程”在就业方面有着“普遍带动性”，根据自己的初步计算，开5000家店，就可以解决10万人就业，这就可以成为大学生、下岗工人、农民工的再就业和独立创业的一个平台。具体操作中，可参考“企业+担保公司”模式，由企业提供品牌和技术支持，担保公司进行小额贷款项目的操作，通过对大学生和农民工初期的扶持，变输血功能为造血功能，帮助想创业的群体走上创业之路。

　　政协委员严琦。记者 万 难 摄